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Chocolate Blanco 200 gr. Santocildes

3,63 

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Descripción

El chocolate blanco es un alimento que se elabora con manteca de cacao, azúcar y sólidos de leche .​ Tiene una apariencia de color amarillo o marfil pálido. Algunos consideran que no es, porque a pesar de tener un alto contenido de manteca de cacao, no lleva sólidos de cacao.

Historia.

El conocido como chocolate blanco es un compuesto realizado con grasa con aromatizantes y saborizantes. En realidad no existe que sea naturalmente sacado del cacao con estas características del color, sino que debe su sabor, textura y color en gran parte a la mantequilla, que es su principal ingrediente.

El primer registro documentado de la elaboración  data de 18 de junio de 1923, según patente española 85.763 obtenida por D. Santiago Gil Morillas, que tenía una fábrica establecida en Guadalajara, España. Su distintivo era un perrito que figuraba en todos los dibujos de Joaquín Xaudaró.

El chocolate blanco fue introducido por primera vez en Suiza unos pocos años después de la Primera Guerra Mundial

Composición y regulación.

El chocolate  se compone de manteca. A menudo la manteca se procesa para eliminar su sabor fuerte no deseado, que afectaría negativamente al producto final.​ Las regulaciones locales determinan qué mezclas pueden comercializarse como «chocolate blanco»:

  • En los Estados Unidos, desde 2004,  debe contener un mínimo del 20% de manteca de cacao (en peso), al menos un 14% de sólidos lácteos, un 3,5% de grasa de leche y un 55% como máximo de azúcar u otros edulcorantes. Antes de esta fecha, las marcas debían obtener permisos temporales de comercialización para vender chocolate blanco.
  • La Unión Europea ha adoptado los mismos estándares, excepto que no fija límites para los edulcorantes y el azúcar.

Aunque el chocolate blanco se elabora de la misma forma que el chocolate con leche y el negro, no lleva pasta, licor ni sólidos de cacao.

Marca

Santocildes

Información adicional

Peso 0.200 kg