Descripción
La costillas de cerdo curada nos retrocede a tiempos en que nuestras madres o abuelas nos preparaban ricos guisos con los que coger fuerzas para el frío invierno.
La elaboración de la costilla de cerdo curada comienza con el despiece del cerdo, adobando cada costilla con una mezcla totalmente natural, compuesta por ajo, sal gorda y pimentón de La Vera con D. O.
Una vez que la costilla permanece el tiempo necesario con el adobo, se cuelga cada pieza, encendiendo fuego con leña de roble y exponiéndola a un ligero ahumado.
Para posteriormente dejar curar al frío aire de nuestras montañas en secadero natural.
La elaboración de embutidos caseros La Pradera de Fontún se lleva a cabo de forma totalmente natural, siendo fundamental la climatología, por lo que solamente lo elaboran durante los meses fríos, que normalmente van desde octubre hasta marzo.
Este producto y las costillas de cerdo al horno son productos de excelente categoria
Además, las fábrica de embutidos se encuentra ubicadas en plena Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga, de más de 2100 metros, lo que nos hace desarrollar nuestra actividad en un marco incomparable para la elaboración de estos alimentos típicos de León.
Esta empresa también elabora el chorizo agridulce con un tono picante que ha conseguido el premio TASTE al mejor producto
Ingredientes:
- Costilla de cerdo
- Ajo natural
- Sal
- Pimentón agridulce de La Vera con Denominación de Origen
Sin conservantes, colorantes, gluten ni lactosa.
Un producto muy parecido a las costillas de cerdo al horno.
