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Queso Monje Jimeno Pata de Mulo 1,2 kg

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Descripción

Queso Monje Jimeno Pata de Mulo

Queso Monje Jimeno Pata de Mulo es un queso artesanal de corteza florida que se afina de forma natural durante mínimo 9 meses en el subterráneo de una bodega tradicional leonesa.

El nombre deriva de “La Nodicia de Kesos”, uno de los primeros manuscritos en lengua romance de España.

Este pergamino procedente del monasterio medieval de Rozuela, muy cerca a Ardón ( León ). Relata la contabilidad de quesos llevada a cabo por el hermano despensero Jimeno, allá en el año 974.

Así desea hacer memoria de elaboración y métodos de curación utilizados en la Edad Media.